| <食生活と食文化> |
（タイトル） |
ヨーロッパ食生活事情 (都市生活レポートNo.27) |
| （作成年月） |
1993年4月 |
| （作成目的） |
食文化が異なる北欧と南欧で、それぞれの食文化が厨房システムや設備に与えている影響を明らかにし、今後の日本の食文化にあった厨房システムや設備、機器等のあり方を探る。 |
（内容要旨） |
同じヨーロッパでも、食文化が異なる都市では、キッチンプランや設備も大きく異なっている。どこも、食文化にあったプランや設備が使われている。ヨーロッパでは平日・休日のメリハリをつけて食事を楽しむ術や、家族皆が気軽に家事参加をする文化が根付いている。 |
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