研究レポート

レポート詳細

グリルとオーブンの加熱特性調査

カテゴリ 食生活と食文化 
発行年 2016年05月
作成目的

コンロのグリル、オーブン、オーブントースターなど、身近に家庭にある調理機器について、意外とその違いが知られていないのではないでしょうか。今回は、5種類のグリルとオーブンの加熱特性を調査した結果から、それぞれの調理機器の特徴をご紹介します。

内容要旨

・ガスグリルは温度上昇が最も速い。
・熱量が最も大きいガスグリル。オーブントースターは放射伝熱の割合が最も高い。
・ピザの調理に最適なのは、ガスグリル。

サマリー

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