都市研コラム「『オトコの料理』と加工食品」では、「男性の料理に関する意識と行動調査」（首都圏在住20～60代男性に対するWEB調査、n=1500、2010年）の中から、男性が料理をする際に市販のカレールウやパスタソースなどが使われている様子を紹介しました。 　今回はさらに詳しく、男性がよく作っているメニューごとに、市販の加工調味料の使われ方をみていきます。メニューは「男性の料理に関する意識と行動...続きを読む

　都市生活研究所が既婚男性を対象に行なった、料理に関する調査によると、得意料理の1位はカレー（52％）でした。続いて2位は炒め物（37％）、3位はパスタ（33％）となっています。 　いずれも、具材や調味料、手順などを自分でアレンジして工夫を楽しむことができるメニューです。素材からすべて自分で作る、本格手作り派もいるでしょう。また、市販のルーや合わせ調味料、パスタソース、冷凍食材などの加工食品を上手...続きを読む

　2000年を境に、日本の共働き世帯の数は片働き世帯の数を上回っています（内閣府「男女共同参画白書・平成22年度版」）。このような就業形態の変化は、家庭での家事のやり方や家事に対する考え方にも、影響を及ぼしていることが考えられます。 　家事を夫と妻が分担することは以前から行われていましたが、近年は「夫が仕事をし、妻は家事をする」というイメージは薄れ、男性が家事をすることも当たり前のように考えられる...続きを読む