近年、食生活が原因とみられる子供の健康上の問題が指摘され、食生活の改善をめざす食教育(以下、「食育」)が注目されています。 　当社では、1992年から「食育」の推進活動として、「キッズ・イン・ザ・キッチン子ども料理教室」を開催し、栄養や素材の知識、食べることの意義などを子どもたちに伝えてきました。子供料理教室は、年々申し込み者が増加し、大変な人気を呼んでいます。 　当研究所では、1998年、...続きを読む

　今や日本では誰もが気軽に海外旅行に行ける時代になり、外国料理の店や外国製料理道具も数え切れないくらいに増えた。したがって「ヨーロッパの食生活」についても詳しい人は多いに違いない。しかし、普段の家庭での食生活風景や、ヨーロッパの中でも地域によって食生活の考え方が全く異なることについては、詳しく知る人は少ないだろう。 　もう10年も前になるが、ヨーロッパの4都市、ストックホルム、デュッセルドルフ、...続きを読む